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餐饮为什么一定要安装油水分离器?不安装的话可不可以?


餐饮厨房一定要安装油水分离器吗?不安装的话可不可以呢?这个是不少新从事餐饮企业者,准备开店时要考虑的事,其实,如果做过餐饮店,就知道有个东西叫隔油池,一般是在地下的,用砖砌或是混凝土倒的,分为三格,所以也叫三级隔油池。

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像餐饮店的厨房,不安装油水分离的话可不可以?我们知道,餐饮店厨房不像家用厨房,就餐的人比较多,在经营过程中,洗碗洗锅会产生大量的含油废水,如果这些废水不经过隔油处理,直接排放的话,就容易堵塞下水道, 这样不但找人掏下水道需要一笔费用,并且会影响到餐饮店的运营,得不偿失。

可见,酒店、餐厅、酒楼等餐饮厨房安装油水分离器是必须的, 如果这些地方没有使用油水分离器,时间一久,也就几个月食物残渣以及油脂,容易导致排水不畅,从而造成下水道堵塞,而安装了油水分离器以后,可以把残渣和大部分油拦截在油水分离器内部,当然,安装的必须是效果型油水分离器,如果装的是简易型的,除油效果有限,甚至有些本身就会造成排水不畅。

算一下成本,安装油水分离器,除了前期需要投放一笔费用,但后面可以避免下水道堵塞,影响餐饮企业的运作,并且堵了以后,找人清理又是一笔费用,就算清理了,油水还是继续排放,还是不时会堵塞,还要不断地花找人掏的冤枉钱。

不过处理含油废水,除了会堵塞餐饮企业的下水管道,如果大家都没经过处理都往市政管道排放,再大的管道也会堵塞,而城市的市政管道堵塞了,挖坑换管或清理的费用就大了,并且还会造成交通的影响。

市政管道的污水最终还是流向污水厂,油类物质属于大分子物质,一般的生活污水处理厂是很难降解的,很容易造成污水处理设备中毒失效,所以环保局规定,排放到市政管道的污水,必须达到《污水综合排放标准》规定的标准,像餐饮厨房排放出来的水,动植物油的含量必须低于一定浓度以下,要达到三级甚至是二级标准。

也就是说,像酒店餐厅的厨房,包括工厂、学校等地方的饭堂,都需要安装油水分离器,进行隔油设备,把油脂分离出来,然后才能排放,如果没有安装,就拿不到营业执照,开不了业,如果已经开业的,环保也会定期过来检查,确保有没有安装或是正常使用,确认废水达标排放。

无论是从自身角度出发,还是环保局要求,餐饮厨房都必须安装油水分离器,并且随着环保意识的提高,污水排放标准也像汽车尾气排放一样,排放标准在不断提升,而传统的砖砌隔油池,以及现在简易的不锈钢隔油池,已经不能满足排放要求,更多要采用无动力油水分离器,甚至要用有动力的油水分离器,像绿河的自动油水分离器,全自动油水分离器以及智能型的油水分离器。

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