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餐饮厨房为什么要油水分离器?


餐饮厨房什么要安装餐饮油水分离器?作为餐饮企业,厨房是不是一定要安装油水分离器?答案是肯定的,如果厨房里面没有安装油水分离器的话,会产生一些问题。

油水分离器之前也叫做隔油池,之前是大多是用混凝土做成一个方形形池子,分成三格,所以也叫三级隔油池。

厨房里面洗碗洗锅产生的废水,里面含有不少油脂, 如果没有隔油池,也就是油水分离器,把油分离出来,直接排到下水道话,一两个月下水道就会堵塞,要去找人通,每次花费不少,又麻烦又花钱,特别是冬天的时候更是容易堵塞。

厨房安装油水分离器,也就常说的隔油池,就是要把厨房废水中的油脂分离出来,避免下水道堵塞,既卫生又省心省事。

除此以外,随着人们环境保护意识的提高,以及环保的要求,在生产经营活动中产生的废气废水,必须经过处理达到排放标准后才能往外面排放。

也就是说,厨房中的废水,也要经过处理后,达到一定的标准才能排放到下水道里面,如果直接排放是不行的,目前这个标准是《污水综合排放标准》GB8978-1996,检测项目主要是看动植物油含含量不能超过一定标准,三级,二级以及一级标准分别是100mg/L,15mg/L以及10mg/L,环保要求更高的,会检测SS等项目。

有些人会觉得奇怪,有些厨房好像没有安装油水分离器,或是说是之前厨房是不是没有安装油水分离器,其实现在厨房上基本上都会安装油水分离器,只不过可能是放在外面而已,之前的厨房大多采用混凝土建有隔油池,不过混凝土隔油池必须只能是安装在一楼,并且体积大,分离效果低以及维护不方便原因,现在慢慢被油水分离器所取代。

所以餐饮厨房为什么要安装油水分离器,一是防止下水道堵塞,毕竟如果下水道堵塞了,不只是要花钱去请人来通,还会影响到厨房的运作,二为是因为环保要求。

工程师总结:

1、餐饮厨房一定要安装餐饮油水分离器;

2、厨房安装油水分离器,一是防止下水道堵塞,二是因为环保要求。

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