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如何计算餐饮油水分离器处理量?


 客户咨询餐饮油水分离器时,在考虑选择哪一个型号的油水分离器时,也就是说油水分离设备选型时,要考虑两个方面,一,是设备每小时的处理量,二,就是设备要达到怎样的处理效果,也就是说要用哪一种配置或处理工艺,今天重点谈的是餐饮油水分离器的处理量。 

餐饮油水分离器的处理量,指的是每小时油水分离设备需要处理多水立方水,一般是根据厨房的用水量,比喻说厨房每个月用水多水立方,再除以30天,再除以每天工作时间,比喻说8小或10小时,这样得出来的就是设备的每小时处理量。 

但是,很多时候这个水量是没办法统计出来,因为厨房没有独立的水表,或是新建的餐饮店,那么,这个时候就要采用另外的方法来计算出餐饮油水分离器的处理量了,目前主要采用以下两种方式

第一种方法:经验估算法

就是按餐厅的就餐人数,或是说餐厅最大能容纳的就餐人数,简单地说,就是看有多少个座位,然后按100个人1立方,这样来推算出来,比喻说这个餐饮店200个人,就算2/小时,然后再加大一个型号,作为余量,也就是说可以用LH-3W/YS这个3/小时的型号,余量的意思就是多余出处理量,这样避免有时生意太好,排水比较集中而处理量加大,如果预算够的话,建议按设备的最大量6-7成来选型,这样达到油水分离效果最佳。 

第二种方法:公式法

根据GB50015-2003《建筑给水排水设计规范》及CJ/T295-2008《餐饮废水隔油器》,餐饮废水流量计算方法如下(单位:m3/h):

1. 已知用餐人数及用餐类型

Qh1=  Nq0KhKsγ

       1000t

2.已知餐厅面积及用餐类型

Qh2=  Sq0KhKsγ

      Ss1000t

式中Qh1、Qh2 ——小时处理水量(m3/h);

N —— 餐厅的用餐人数(人);

 ——用餐历时;

 ——餐厅、饮食厅的使用面积(m2);

SS——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积(m2

其他符号的定义及参数见表4.2.1和4.2.2。

 11.png

12.png

注:此表摘自《饮食建筑设计规范》JGJ 64,表中的中餐厅、饮食厅、食堂餐厅的面积为顾客就餐面积。 

所以,计算餐饮油水分离器的每小时处理量,有两种方法,一种是估算法,一种是公式法,当然,不同厂家的设计标准不一样,计算的方法也会有所差别,以上方法是根据绿河牌油水分离器的设备型号作为例子,所以这些方法可作为参考,基本上是通用的,具体的还需要与餐饮油水分离器的厂家沟通确认。

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